เผยสูตร ทำขนมไข่เต่าหรือขนมไข่นกกระทา

*  เผยสูตร ทำขนมไข่เต่าหรือขนมไข่นกกระทา  *

          ขนมไข่นกกระทา หรือ ขนมไข่เต่า ที่ชอบขายกับกล้วยทอด หรือไม่ก็ปลาท่องโก๋ แต่เราก็สามารถทำเองก็ได้ ง่ายนิดเดียว ไปเริ่มกันเลย

ส่วนประกอบ

- มันเทศ 3 หัวใหญ่ (ประมาณ 1/2 กก.)

- แป้งมันสัมปะหลัง 2 1/4 ถ้วย (225g)

- แป้งสาลี 1/3 ถ้วย (30g)

- Baking powder 1 ช้อนชา

- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นึ่งมันประมาณ 20 นาที(จนสุก) ปอกเปลือกออก แล้วนำมาบดละเอียด

2. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป คลุกบดให้เข้ากันดี

3. ปั้นมันทั้งหมดเป็นก้อนน้ำเล็กๆ

4. ทอดไฟอ่อนๆ-กลางต่ำ

*เคล็ดลับ*

1.วิธีเช็คว่ามันสุก ให้ใช้ซ่อมจิ้มมัน ดึงช้อนออกมา ถ้าช้อนสะอาดแปลว่ามันสุกแล้วค่ะ
2.เอาแป้งทาให้ทั่วมือบางๆก่อนปั้น ขนมจะสวยและไม่ติดมือค่ะ
3.เอาตะแกรงคลึงๆกดๆระหว่างทอดเพื่อให้ก้อนกลมสวย
4.หลังทอดวางบนกระดาษซับมัน ทิ้งให้คลายความร้อนเล็กน้อย ทานตอนร้อนนิดๆนะคะ เย็นจะไม่อร่อยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจากเพจ "ครัวคุณนาย สูตรอาหารอร่อย"